Le monastère de Vallombrosa est un monastère de bénédictins tous venus du Kerala, principale région catholique d'Inde. Ce monastère de 18 moines financent les études des séminaristes avec la fabrication de fromage italiens, distribués aux plus grands hotels et restaurants en Inde, Leela Palace, Marriott, Taj etc..
Cette visite a été l'occasion de découvrir cette fabrique très artisanale de fromage, de les déguster et de se promener dans ce quartier catholique de Bangalore.
